L'abbatiale Saint-Austremoine est une ancienne abbatiale bénédictine construite durant le premier tiers du XIIe siècle et plus précisément vers 1130, ce qui en fait la deuxième des cinq églises majeures d'Auvergne. Elle est dédiée à Austremoine de Clermont ou Stremonius, premier évêque de Clermont et évangélisateur de l'Auvergne à la fin du IIIe siècle. Après avoir ravagé Le Malzieu-Ville, le capitaine Matthieu Merle s'empare d'Issoire le 15 octobre 1575. Il essaie de brûler Saint-Austremoine, mais n'y parvenant pas, contrarié, il fait écorcher vifs trois religieux. Elle fait l'objet d'un classement au titre des monuments historiques depuis 1840.