La cressonnière de Lozanne

À propos

Empruntez le bien nommé chemin de la Cressonnière à Lozanne et vous pourrez apercevoir de drôles de bassins, où pousse une herbe comestible surprenante : le cresson. Ce légume est cultivé par la même famille de Lozanne depuis des générations, sur une parcelle d’un demi-hectare. La cressonnière de Lozanne fut crée en 1872. Cette installation est considérée comme la première culture industrielle du cresson. Elle est alimentée par le bief que vous pouvez découvrir au bout du chemin. Le cresson est légume méconnu qui possède plusieurs vertus. Riche en vitamines et bien d'autres apports, il contribue à une diminution des risques de certains cancers, de maladies cardiovasculaires et d’autres maladies liées au vieillissement.